750 grammes
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01 Jan

Pyramide

Publié par chacha  - Catégories :  #desserts

Pyramide

C'est un dessert que j'ai fait pour noël, j'ai un moule en silicone de cette forme ( pyramide ) et je le trouve pas trés pratique pour faire des gateaux, aprés avoir regarder l'émission " le meilleur pâtissier " sur m6, l'idée met venue de les utiliser autrement.

  1. napper le moule de chocolat au lait et faire prendre au congèle

  2. garnir de mousse au chocolat blanc

  3. poser un biscuit sur la mousse

Mousse au chocolat blanc : ( quantité pour 6 pyramide )

  • 230ml de crème liquide (faire chauffer avec une gousse de vanille)

  • 45g de chocolat blanc

  • 2 feuilles de gélatine ( à faire tremper 10min dans l'eau froide )

Ajouter la gélatine dans la crème chaude et verser sur le chocolat blanc, faire prendre au congèle, fouetter la crème au batteur avant de garnie les pyramide.

Biscuit :

  • beurre fondu

  • petit beurre ( on peut le remplacer par n importe quel biscuit )

  • quelque carré de chocolat au caramel ( faire fondre avec le beurre )

Etaler sur une plaque a pâtisserie et faire prendre au frigo, puis découper des carrés pour poser sur la mousse.

Je l'ai accompagné d'un mini financier à la pistache et une crème chantilly.

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